Carne embalada á vácuo e seus segredos

Muitos consumidores ainda têm receio de comprar a carne embalada a vácuo por acharem o odor muito forte e a cor mais escura estranhos, mas ambas condições são consequência do processo que garante maior conservação do produto.

Como comprar carne bovina 10 passos infalíveis para você sempre acertar, por Paula Martino ( site Carne com ciência )

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PICANHA PODE TER MAIS DE 1 QUILO ??? COM CERTEZA

PICANHA COM MAIS DE 1 QUILO ? É VERDADE, EXISTE E É PICANHA MESMO.

Do Contra Filé: conheça os cortes nobres feitos a partir da maior peça do boi

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Como escolher, manter e congelar a carne.

Mais do que escolher qual corte comprar no supermercado, o consumidor deve estar atento aos aspectos da conservação do alimento

Você conhece a relação entre maciez e acabamento da carne bovina ?

A importância da temperatura ideal para a conservação da carne.

A carne bovina necessita de refrigeração constante e na temperatura certa, desde o momento que a carcaça sai do abate para as camaras, passando pelo carregamento, açougue até a geladeira do consumidor. E qual a temperatura ideal ? De 0° a 4° Celsius.