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ENGLISH STEAK - MIOLO DA PALETA

Angus



Código: 15283
Embalagem: CAIXA COM 12 QUILOS
Peso Médio: MEDIA DE 1 QUILO POR PEÇA

O Miolo da Paleta pode ser preparado na churrasqueira ou na chapa em steak selado rapidamente. É muito bom, muito macio e saboroso.

É até conhecido como a “Picanha do dianteiro” devido à sua qualidade, formato triangular e cobertura gordura.

 

 A paleta é a perna dianteira do boi e seu miolo não costuma pesar mais de 1 quilo e tem boa capa de gordura.

À primeira vista, lembra uma picanha. Suas fibras, no entanto, são mais finas e mais magras.

A peça tem boa proporção de gordura entremeada às fibras e pode, assim, render ótimo churrasco.

Fatiado em bifes e feito na grelha ou selado numa chapa bem quente também rende: é uma carne saborosa, bem irrigada.

Não vai desmanchar na boca, mas também não vai exigir grande trabalho dos dentes, tem maciez razoável.


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